狗母魚大餅三明治

「狗母魚大餅三明治」

夏天的三合院總是熱得發悶，鄰居周遭皆已蓋起了樓房，三合院部份的水泥平房，更是吸熱到覺得是烘爐。院子裡種了幾棵樹，從回來到現在2、3年也逐漸長成，稍微蹲低還勉強有一點樹蔭可以躲。這天下午大伯回來，提著一袋狗母魚，水桶、凳子、覘板、彎刀準備好，就坐在樹蔭下處理起來了。

印象中的狗母魚，是老爸做的魚鬆，小時候無所事事就一邊挑刺一邊吃，幸好老爸也不太在意，蒸好新鮮的魚肉夾雜著醬油的焦香味，到現在還一直記著。也有想過我一定要弄個狗母魚鬆來吃吃， 問著眼前的大伯會不會做魚鬆？他說為什麼我不會做？只是從刀法看來大伯顯然不是要做魚鬆。 我習慣打擾他，不過三兩下的時間，我問題還沒說完，他已經處理好了筒子裡的狗母魚。

拿起彎刀先刮除魚鱗，將魚轉正背鰭朝上，彎刀一下，沿著背鰭左邊畫一刀，右邊畫一刀，接著頸部劃開，此時魚肉已經攤平，在沿著魚尾把魚肉分離。陽光正好魚新鮮，撒上了胡椒粉的狗母魚，躺在網子上做日光浴，是一日干。

忙完之後，大伯才說中秋到了要給大家加料，得意的說這在別的地方吃不到！

我用保力達換到2條！在大伯還沒後悔前我用極快的速度收好，腦袋裡也浮出了一些菜色準備換我接手。

[狗母魚大餅三明治]

材料：

*街角阿伯的山東大餅我等了四天

*大伯的狗母魚一日干

*生菜起司洋蔥隨意放

*塗料可以是奶油或沙拉醬拌入香料

做法：

*熱鍋少油煎熟狗母魚干

*大餅剖開塗上香料奶油或沙拉醬放烤箱
*在大餅上鋪上洋蔥生菜和起司，放上煎好的狗母魚干，再蓋上大餅。

 [小捲柚子沙拉]

材料：

*表哥送的小捲

*生菜水果柚子隨意

做法：

*生菜火龍果柚子打底

*小捲因為是冷凍退冰含水量較高，所以用蒜頭胡椒乾煎。

*淋上醬汁。

[南瓜米漿粥]

材料：

*白米

*水

*南瓜

做法：

*南瓜切塊，放入鍋中。

*米：水＝1：8，外鍋2杯水，煮3次。