廚餘書店

照片場景是一個廚房，在裡面備料、做菜、出餐、洗碗再備料然後下班，沒什麼機會接觸到客人，除非是朋友來用餐會出去打個招呼，很多時候連朋友有來都不知道。

沒有時間和客人聊天，對於我出的餐，他們吃下的料理，憑自己的喜好做出的大眾口味，真的有被客人接受嗎？就算客人講了他們的想法，我很有可能還是會以自己的喜好為主啊！

不管怎樣，還是想要得到客人的回應，開始在戰亂中的廚房，拍下外場收回的餐盤，觀察餐盤的狀況，吃完的沒吃完的，剩下些什麼？有的人會把盤子疊好，有的人會用掉一堆衛生紙，再續一杯飲料，看到這些表情的我，好像知道了什麼，又好像被搞得更糊塗了。

很多人會在出餐的同時拍下那美美的擺盤，直到食物冷了身旁友人不耐煩，至於好不好吃，最後放下筷子碗盤的那一刻才能決勝負。

12/28（日）廚餘書店開賣，只接受留言預約，客滿七人。

地點：高雄市三民區歸綏街168號 絹窩

時間：晚上7點用餐

費用：500/人(含廚餘書店小誌1本)

預覽購買：http://hsu-tzu-fan.blogspot.tw/p/duai.html

烏魚煮米粉 金光搶搶滾

烏魚煮米粉 金光搶搶滾

       入冬之後，住在漁村好像就會特別期盼烏魚有沒有來的消息，儘管蚵子寮早已經沒有捕烏魚的船隻了，因為好多年以前烏魚產量開始減少(不管甚麼魚，產量都在減少)，還有來不及迴游到蚵子寮近海，就在中北部甚至大陸被搶先一步捕撈上岸。倒是放拎阿網的偶爾還可以聽見捕到烏魚的消息，聽說因為迴游路線的關係，在蚵子寮近海捕到的烏魚，正好吃！

       看著這片海，寒流來船在海上浮沈，拎仔網的警示燈閃啊閃，順哥都說那是海上的螢火蟲，大哥說難怪當初他阿爸反對他出海捕魚。覺得回鄉捕魚似乎比回鄉種田要困難很多很多。

       三天兩頭就問大伯有沒有消息，或是問賣漁網的順哥有沒有客戶那邊的消息，很想吃魚就算了，更想看大伯母手工製作烏魚子，還有帶著一種烏魚有來大家的年就很好過的心情。

赤崁巷弄

屋頂小喵有殺氣

       因為小搖滾結緣認識的阿達，趁著南部有活動，就在冬至前的這幾天帶著他的新書回來蚵子寮找大家敘舊，住在已經是招待所兼工作室的有寮，阿達的新書寫著他表演一路上到達的地方，認識的人，聽到的故事。當然蚵子寮會是其中一個章節，他說他每次看每次都覺得感動。我想我們算是做了很好的人情外交，就是在蚵子寮阿達也只認識我們這些人，可是這樣就讓他很想念，我們都覺得很開心啊。

海景老房子的一角

       前往順哥家泡茶的路上，大哥在車上說中午來吃烏魚米粉吧～在簡易小旅行的巷弄路線上，介紹著即將動工的[店]，就接到烏宗大ㄟ電話說他有放拎啊抓到的烏魚殼（取出烏魚子或烏魚膘後的烏魚就叫做烏魚殼），來抓去吃！想到剛說出口就馬上有回應，大哥不禁笑開懷～

       海口人的個性真的是齁～有魚捕獲都會想分享給親朋好友，久而久之大概就養成了好客不藏私的習慣了吧。

烏魚米粉一整鍋

我要吃的吃了兩碗

烏魚米粉

材料：

烏魚殼：朋友送的數量可遇不可求，上市場買的就看份量。

米    粉：看人數嚕。

大    蒜：可以多放看喜好。

＊麻油 

＊鹽巴

做法：

1.烏魚切塊先用麻油煎過。

2.水滾後把烏魚下鍋，米粉接著下。

3.鹽巴調味適中後放下大蒜，上桌。

乾煎烏魚塊肉很嫩

乾煎烏魚塊

材料：

1.不想全部煮湯的烏魚塊

2.麻油

做法：

1.烏魚切塊抹上鹽巴用麻油煎熟，上桌。